 |
Nguyên liệu dành cho 4 người
- 300 gram mực cơm đã hấp chín. Nếu không mua được mực hấp sẵn, bạn có thể mua mực tươi về rửa thật sạch, cho vào xửng hấp với ít gừng cắt sợi trong 5-7 phút để mực chín tới.
- 5 củ tỏi nhỏ, 3 quả ớt tươi, nửa củ gừng cắt sợi, 4 thìa súp nước mắm ngon, 1,5 thìa súp đường, dầu chiên, dấm.
Thực hiện
- Mực hấp rửa thật sạch, trụng qua nước sôi có pha chút dấm và gừng để khử mùi tanh. Để ráo nước.
- Tỏi ớt giã dập. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào vừa nóng thì bỏ tỏi ớt vào phi vừa vàng tới, tắt lửa.
- Sau đó, cho nước mắm và đường vào, bật lại lửa, đun liu riu chờ cho hỗn hợp sôi thì gắp từng con mực xếp vào chảo. Rim mực với sốt ớt tỏi ớt đến khi thân mực săn lại, nước sốt quyện đều thì tắt lửa.
- Gắp mực ra đĩa, múc phần nước sốt tỏi ớt còn lại trong chảo rưới lên trên.
- Dùng nóng với cơm.
Không chiên qua dầu nên con mực vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị khô dai nhưng thớ thịt vẫn săn giòn nhờ được rim kĩ trong hỗn hợp sốt ớt tỏi. Cách nấu giản đơn, thời gian chế biến nhanh, món ăn đậm đà vị biển với đủ cung bậc mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay và thơm lừng mùi tỏi này hứa hẹn sẽ cực hao cơm trong những ngày trời trở lạnh.
Như Diệu
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
